Το πρόγραμμα Whole30 παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 2009 και πρόκειται για μια δίαιτα αποκλεισμού που εξαιρεί αρκετές κατηγορίες τροφών, όπως ζάχαρη, δημητριακά, γαλακτοκομικά και επεξεργασμένα τρόφιμα. Όμως ο αποκλεισμός είναι προσωρινός. Ουσιαστικά αφαιρείς τις «απαγορευμένες τροφές» για 30 ημέρες και στη συνέχεια τις επαναφέρεις προσεκτικά, λέει, για να διαπιστώσεις αν έχεις ευαισθησίες σε κάποιες τροφές.
Οι άνθρωποι μπορεί να δοκιμάσουν μια δίαιτα αποκλεισμού αν συχνά εμφανίζουν φούσκωμα, προβλήματα πέψης ή ακόμα και εξανθήματα στο δέρμα και υποψιάζονται αλλεργία ή δυσανεξία σε κάποια τροφή. Ωστόσο, η Alyssa Ardolino, διαιτολόγος στο International Food Information Council, συνιστά δίαιτες αποκλεισμού μόνο για άτομα με σοβαρά γαστρεντερικά προβλήματα. Ακόμη και τότε, πιστεύει ότι τα δραστικά μέτρα δεν είναι απαραίτητα. «Συνήθως οι άνθρωποι με γαστρεντερικά προβλήματα παρατηρούν ποιες τροφές τους ενοχλούν», λέει. «Μερικές φορές μπορείς απλώς να αποκλείσεις εκείνη τη μία τροφή, αντί να προχωρήσεις σε κάτι τόσο ακραίο».
Τι μπορείς να φας με τη δίαιτα Whole30;
Κρέας, θαλασσινά, αυγά, λαχανικά, φυσικά λίπη (σπόροι, αβοκάντο και ελαιόλαδο) και φρούτα επιτρέπονται στη δίαιτα Whole30. Όμως υπάρχει μια μεγάλη λίστα τροφών που απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της δίαιτας.
Τροφές που απαγορεύονται στη δίαιτα Whole30
- Πρόσθετα, φυσικά και τεχνητά σάκχαρα: αυτό σημαίνει καθόλου σιρόπι σφενδάμου, αγαύης, μέλι, ζάχαρη καρύδας, στέβια ή σιρόπι από χουρμάδες
- Αλκοόλ: ούτε καν στο μαγείρεμα
- Δημητριακά: όπως σιτάρι, βρώμη, καλαμπόκι, κινόα και φαγόπυρο
- Όσπρια: όλα τα φασόλια, αρακάς, ρεβίθια, φακές και φιστίκια απαγορεύονται. Ναι, αυτό σημαίνει ούτε φυστικοβούτυρο.
- Σόγια: σόγια σος, μίσο, τόφου, τέμπε και edamame εξαιρούνται
- Γαλακτοκομικά: προϊόντα από αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα
- Καραγενάνη, MSG ή θειώδη άλατα
- Αρτοσκευάσματα, πρόχειρα φαγητά ή γλυκίσματα ακόμα και με «εγκεκριμένα» συστατικά.
Μπορεί να σε βοηθήσει να χάσεις κιλά;
Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι το Whole30 δεν παρουσιάζεται ως δίαιτα απώλειας βάρους. Στην πραγματικότητα, ένας από τους κανόνες είναι ότι μπορείς να ζυγιστείς μόνο την πρώτη και την τελευταία ημέρα του προγράμματος. Παρ’ όλα αυτά, πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι χάνουν βάρος ακολουθώντας το. Η αποκοπή των επεξεργασμένων τροφών -ιδιαίτερα της επεξεργασμένης ζάχαρης- είναι η βάση σχεδόν όλων των διαιτολογίων που εγκρίνουν οι γιατροί. Σύμφωνα με έρευνα από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ, που δημοσιεύτηκε στο New England Journal of Medicine, η κατανάλωση ποιοτικών τροφών -λαχανικών, δημητριακών ολικής άλεσης, φρούτων, ξηρών καρπών και φυσικού γιαουρτιού- είναι ωφέλιμη για τη σιλουέτα μας, ενώ η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων γεμάτων ζάχαρη φαίνεται να αποτελεί έναν από τους βασικούς παράγοντες που συμβάλλουν στην αύξηση βάρους.
Ωστόσο, το να ακολουθήσεις το Whole30 δεν σημαίνει ότι θα χάσεις μαγικά κιλά, καθώς μπορείς ακόμα να το παρακάνεις με τροφές πλούσιες σε θερμίδες, όπως τα αβοκάντο, οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα.
Τα οφέλη της Whole30
Το Whole30 δεν υπόσχεται να λύσει όλα σου τα προβλήματα υγείας, αλλά ισχυρίζεται ότι προσφέρει μια πολύ μεγάλη λίστα από οφέλη που έχουν αναφέρει όσοι το ακολούθησαν, όπως:
- Λιγότερα σπυράκια
- Πιο πυκνά μαλλιά
- Μειωμένο φούσκωμα
- Λιγότερη δυσκοιλιότητα, αέρια και φουσκώματα
- Λιγότερες λιγούρες
- Καλύτερη σχέση με το φαγητό
- Καλύτερος ύπνος
- Περισσότερη ενέργεια
Μήπως να την δοκιμάσεις;
