Ένα καλό hot dog είναι πάντα μία εξαιρετική παρέα για εκείνα τα βράδια που ξενύχτησες, για εκείνες τις ημέρες που ήθελες να φας «βρώμικο». Το hot dog είναι ένα από εκείνα τα food που λατρεύουμε να απολαμβάνουμε. Και ανάμεσα στα άλλα μπορεί να κάνει την ημέρα σου λίγο πιο νόστιμη. Και μάλιστα τόσο νόστιμη που κάθε τρίτη Τετάρτη του Ιουλίου έχει την τιμητική του. Και για να το γιορτάσουμε, κάνουμε μία σύντομη αναδρομή προς τα πίσω, δηλαδή στο πώς ξεκίνησε.
5 στέκια για να βρεις τίμιο hot dog
Το hot dog, ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και αγαπημένα street foods στον κόσμο, έχει μια ιστορία τόσο «ζουμερή» όσο και η γεύση του. Αν και συχνά το συνδέουμε με τα αμερικανικά γήπεδα και τα καλοκαιρινά φεστιβάλ, οι ρίζες του πηγαίνουν βαθιά στην ευρωπαϊκή κουλτούρα και ιδιαίτερα στη Γερμανία.
Ξεκίνησε από την Ευρώπη: Το λουκάνικο ως πρόγονος
Η ιστορία του hot dog ξεκινά με το λουκάνικο, ένα τρόφιμο με μακραίωνη ιστορία που εντοπίζεται ήδη από την αρχαία Ρώμη. Ωστόσο, η σύγχρονη εκδοχή του hot dog ξεκινά από τη Γερμανία, με δημοφιλή είδη λουκάνικου όπως το «frankfurter» (από τη Φρανκφούρτη) και το «wiener» (από τη Βιέννη, Wien στα γερμανικά). Οι Γερμανοί απολάμβαναν αυτά τα λουκάνικα ως φτηνό και γρήγορο φαγητό.
Στα τέλη του 19ου αιώνα, πολλοί Γερμανοί μετανάστευσαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, φέρνοντας μαζί τους τις συνταγές και τις γαστρονομικές τους συνήθειες. Μεταξύ αυτών, τα λουκάνικα έγιναν γρήγορα δημοφιλή στους δρόμους της Νέας Υόρκης και άλλων μεγάλων πόλεων.
Λέγεται πως ένας μετανάστης από τη Γερμανία, ο Charles Feltman, ήταν από τους πρώτους που πούλησαν λουκάνικα μέσα σε ψωμάκι στο Coney Island γύρω στο 1867. Η ιδέα να τοποθετείται το λουκάνικο μέσα σε ψωμί ήταν πρακτική, επέτρεπε στους πελάτες να το τρώνε στο χέρι χωρίς να χρειάζονται μαχαιροπίρουνα.
Από λουκάνικο σε «hot dog»
Η ονομασία hot dog έχει και αυτή τη δική της ιστορία. Υπάρχουν πολλές θεωρίες, αλλά η επικρατέστερη αφορά έναν σκιτσογράφο, τον Tad Dorgan, που κάπου στις αρχές του 20ού αιώνα είδε να πωλούνται λουκάνικα μέσα σε ψωμί σε ένα αγώνα μπέιζμπολ. Μη μπορώντας να γράψει σωστά τη λέξη «dachshund» (είδος γερμανικού σκύλου που το σχήμα του θύμιζε λουκάνικο), ονόμασε το σνακ «hot dog» στο σκίτσο του. Αν και δεν διασώζεται το συγκεκριμένο σκίτσο, η ονομασία έμεινε.
Δώσε στο hot dog σου τον σεβασμό που του αξίζει
Εξέλιξη και ποικιλίες
Κατά τη διάρκεια του 20ού αιώνα, το hot dog έγινε αναπόσπαστο μέρος της αμερικανικής κουλτούρας, από τα στάδια μπέιζμπολ, μέχρι τα 4th of July BBQs. Κάθε περιοχή των ΗΠΑ έχει και τη δική της παραλλαγή:
Chicago-style με αγγουράκι τουρσί, ντομάτα, κρεμμύδι και μουστάρδα
New York-style με κρεμμύδια καραμελωμένα και κέτσαπ
Chili dog με κιμά και τυρί
Corn dog (λουκάνικο παναρισμένο σε καλαμποκίσιο κουρκούτι, τηγανισμένο)
Το hot dog σήμερα
Σήμερα, το hot dog είναι ένα παγκόσμιο σύμβολο του street food. Υπάρχουν χιλιάδες παραλλαγές, με διαφορετικά λουκάνικα, ψωμιά και συνοδευτικά. Από τα απλά παιδικά πάρτι μέχρι τα διεθνή γαστρονομικά φεστιβάλ, το hot dog έχει καταφέρει να εξελιχθεί και να αγαπηθεί από εκατομμύρια ανθρώπους. Το hot dog είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του πώς ένα φαγητό μπορεί να ταξιδέψει, να προσαρμοστεί και να γίνει παγκόσμιο. Από τα παραδοσιακά γερμανικά λουκάνικα μέχρι τα αμερικανικά φεστιβάλ, η ιστορία του hot dog είναι μια ιστορία πολιτισμών, γεύσεων και δημιουργικότητας.
