Οι γιορτές αποτελούν μια μοναδική ευκαιρία για να απολαύσουμε γεύσεις και αρώματα που συνδέονται με τη ζεστασιά, τη θαλπωρή και την παράδοση. Αν υπάρχει ένα είδος κρασιού που εκφράζει απόλυτα το πνεύμα των Χριστουγέννων, αυτό είναι σίγουρα το γλυκό κρασί. Με το όμορφο χρώμα του, τα πλούσια αρώματα και τη βελούδινη γεύση, το γλυκό κρασί προσφέρει μια ιδιαίτερη εμπειρία, ιδανική για να συνοδεύσει τα γιορτινά τραπέζια.
Το γλυκό κρασί είναι σαν το μικρό μπουκαλάκι άρωμα, που λίγο αρκεί για να γεμίσεις από γεύση και αρώματα. Παρακάτω σου λέμε γιατί αξίζουν μία θέση στο γιορτινό σου τραπέζι ή μπορείς να το κάνεις δώρο.
Γιατί τα γλυκά κρασιά ταιριάζουν τόσο με τις γιορτές;
Τα Χριστούγεννα είναι συνυφασμένα με πλούσιες, ζεστές και πικάντικες γεύσεις: Μέλι, κανέλα, ξηροί καρποί, σοκολάτα, γαρύφαλλο. Έτσι, ένα γλυκό κρασί με τα δικά του αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μελιού, μπαχαρικών ή καραμέλας δένει αρμονικά με την εορταστική κουζίνα. Προσδίδει γιορτινή αίσθηση χάρη στην αρωματικότητα και τη γλυκύτητά του. Συνοδεύει ιδανικά τα επιδόρπια, κάτι που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Είναι εύκολο στην κατανάλωση, ακόμα και για όσους δεν πίνουν συχνά κρασί.
Για το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι
Καθώς οι γιορτές πλησιάζουν και τα σπίτια γεμίζουν με αρώματα από μέλι, κανέλα, βούτυρο και ξηρούς καρπούς, ένα ποτήρι γλυκό κρασί μοιάζει σχεδόν απαραίτητο. Είναι εκείνο το κρασί που δεν βιάζεσαι να το πιεις· το απολαμβάνεις αργά, αφήνοντάς το να σε συνοδεύσει σε στιγμές χαλάρωσης, σε συζητήσεις γύρω από το τραπέζι και φυσικά… στο γλυκό τελείωμα του δείπνου.
Πολλοί το θεωρούν αποκλειστικά «κρασί για επιδόρπιο», όμως στην πραγματικότητα τα γλυκά κρασιά έχουν βάθος, χαρακτήρα και μια σαφώς πιο περίπλοκη προσωπικότητα. Και τα Χριστούγεννα είναι η ιδανική στιγμή για να τη γνωρίσεις και επίσης είναι μία εξαιρετική πρόταση για να το κάνεις δώρο σε κάποιον.
Το κρασί που λατρεύουν όλοι είναι το Μοσχάτο Τυρνάβου και δεν είναι τυχαίο
Τα σημαντικότερα είδη γλυκών κρασιών
Ο κόσμος των γλυκών κρασιών είναι εξαιρετικά πλούσιος. Μερικές από τις πιο χαρακτηριστικές κατηγορίες είναι:
Φυσικώς γλυκά
Προέρχονται από υπερώριμα σταφύλια που συγκεντρώνουν φυσικά πολλά σάκχαρα.
Απαλά, αρωματικά, συχνά με λουλουδένιο χαρακτήρα.
Τυπικό παράδειγμα: Μοσχάτο Σάμου, Μοσχάτο Λήμνου.
Λιαστά
Τα σταφύλια λιάζονται στον ήλιο πριν οινοποιηθούν.
Το αποτέλεσμα είναι κρασιά βαθιά, συμπυκνωμένα, με έντονες νότες αποξηραμένων φρούτων. Κλασικό δείγμα: Vinsanto Σαντορίνης.
Ενισχυμένα γλυκά
Κατά τη διαδικασία ζύμωσης προστίθεται αλκοόλη, ώστε να διατηρηθούν τα φυσικά σάκχαρα. Είναι πιο πλούσια, συχνά πιο αλκοολούχα και έχουν εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης.
Ελληνική επιλογή: Μαυροδάφνη Πατρών.
Διεθνείς: Port, Sherry, Madeira.
Ο τέλειος γιορτινός συνδυασμός
Το μεγάλο ταλέντο των γλυκών κρασιών βρίσκεται στα ταιριάσματά τους. Και τα Χριστούγεννα προσφέρουν άπειρες ευκαιρίες.
Μελομακάρονα και κουραμπιέδες
Το αρωματικό προφίλ ενός Μοσχάτου αναδεικνύει το μέλι, τη βανίλια και τον ανθόλινο χαρακτήρα των γλυκών.
Σοκολατένιες δημιουργίες
Η πλούσια, καραμελωμένη γεύση της Μαυροδάφνης αγκαλιάζει ιδανικά τη σοκολάτα και τα πικάντικα στοιχεία της.
Ξηροί καρποί και σιροπιαστά
Το Vinsanto, με τις θερμές νότες καφέ, καραμέλας και σύκου, είναι ιδανικό για καρυδόπιτα, μπακλαβά ή τσουρέκι.
Τυριά
Μπορεί να ακούγεται ασυνήθιστο, αλλά ένα γλυκό κρασί ταιριάζει εξαιρετικά με μπλε τυριά ή με παλαιωμένες γραβιέρες, δημιουργώντας αντίθεση που μένει πραγματικά αξέχαστη.
Πότε και πώς να το προσφέρεις
Το γλυκό κρασί δεν είναι απαραίτητα το τελευταίο στάδιο του δείπνου.
Μπορεί να σερβιριστεί:
• ως απεριτίφ
• με το επιδόρπιο,
• ή μόνο του, σαν χαλαρωτικό ποτό στο τέλος της βραδιάς.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος:
• 10–12°C για δροσερά, αρωματικά γλυκά κρασιά
• 12–14°C για πιο βαθιά, λιαστά ή ενισχυμένα.
