Τα τελευταία χρόνια, η Ελλάδα έχει αρχίσει να χαράζει τη δική της ξεχωριστή πορεία στον κόσμο των αποσταγμάτων και το Grace Gin αποτελεί ένα από τα πιο λαμπρά παραδείγματα αυτής της νέας, δημιουργικής εποχής. Με έμπνευση από τον ελληνικό τόπο και τις πλούσιες αρωματικές του παραδόσεις, το Grace Gin δεν είναι απλώς ένα premium απόσταγμα· είναι μια δήλωση για το πώς η ελληνική επιχειρηματικότητα, η καινοτομία και η αγάπη για την ποιότητα μπορούν να συνδυαστούν με τρόπο που κερδίζει διεθνή αναγνώριση.Σε μια περίοδο που η εγχώρια παραγωγή στρέφεται προς την εξωστρέφεια και την ταυτότητα, το Grace Gin αποδεικνύει ότι τα ελληνικά προϊόντα μπορούν να σταθούν με αξιώσεις στις πιο απαιτητικές αγορές του κόσμου — όχι αντιγράφοντας, αλλά προτείνοντας κάτι γνήσια ελληνικό, σύγχρονο και εκλεπτυσμένο. Η Λίλα Δημοπούλου, μία εκ των δημιουργών του Grace, μας μίλησε γι' αυτό.
Γιατί θελήσατε να ασχοληθείτε με το gin ; Τι είναι αυτό που σας τράβηξε εξαρχής;
Η αγορά της ποτοποιίας στην Ελλάδα, εξελίσσεται συνεχώς. Νέοι άνθρωποι με γνώσεις κέφι και μεράκι δημιουργούν , πειραματίζονται καινοτομούν και τολμούν να καταπιαστούν με καινούργια πράγματα. Η Ελληνική φύση είναι ένα τεράστιο βιοχημικό εργαστήριο και προσφέρει απίστευτη έμπνευση για δημιουργία. Ήταν τεράστια πρόκληση για μας να ασχοληθούμε με ένα ποτό με μακρά ιστορία και παράδοση ωστόσο το τζίν είναι ένα απόσταγμα που η ουσία του βρίσκεται στα αρώματα του και από αυτά διαθέτουμε άφθονα στην Ελλάδα. Θέλαμε να φτιάξουμε ένα Ελληνικό προιόν με διεθνής προδιαγραφές που να ξεφευγει από τα παραδοσιακά τσίπουρο , ούζο κ.λ.π. Το τζίν αποτελούσε κοινό όραμα και των δυο εταιριών που συμμετέχουν (LKC και ποτοποία Αβαντες)και σε συνδυασμό με τον απίστευτο βοτανικό πλούτο που προσφέρει η χώρα μας ήταν η προφανής επιλογή.
Τι κάνει το Grace να ξεχωρίζει και γιατί κάποιος που δεν το έχει δοκιμάσει θα το αγαπήσει;
Ο αρχικός στόχος ήταν να δημιουργήσουμε ένα τζιν που να είναι τζιν αλλά ταυτόχρονα να διαφέρει. Πολύ δύσκολο στοίχημα δεδομένου ότι ο άρκευθος είναι -και πρέπει να είναι- το κυρίαρχο στοιχείο. Πιστεύω ότι ο συνδυασμός με τον κρίταμο, ένα μοναδικά Ελληνικό βοτανικό στοιχείο που χρησιμοποιήθηκε πρώτη φορά στην ποτοποιία έδωσε ένα «διαφορετικό» αποτέλεσμα. Αυτό σε συνδυασμό με την τεχνική της υδροατμοαπόσταξης που χρησιμοποιήσαμε ,τεχνική που κυρίως χρησιμοποιείτε στην αρωματοποιία, καθώς και η προσήλωση στην λεπτομέρεια έδωσαν ένα στιβαρό προιόν με πολύ ιδιαίτερα χαρακτηριστικά . Με την ίδια λογική δημιουργήθηκε και το Grace Icon όπου η προσθήκη περγαμόντου έδωσε μια πιο παιχνιδιάρικη διάθεση διατηρώντας ωστόσο το μοναδικό dna Του Grace.
Όταν λανσάραμε το Grace πραγματοποιήσαμε , με επαγγελματίες του χώρου, μια σειρά απο «τυφλές» γευσιγνωσίες και στην πλειοψηφία των γκρούπ που συμμετείχαν το Grace σκοράριζε πρώτο . Τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει φανατικό κοινό και «επώνυμη» ζήτηση γεγονός εξαιρετικά σπάνιο για την συγκεκριμένη κατηγορία .
Μπορεί το Grace να μας κάνει να επανακτημίσουμε τις προσεγμένες ελληνικές αποστάξεις;
Αυτή την στιγμή στην Ελληνική αγορά κυκλοφορούν πολλές αξιόλογες εγχώριες δουλειές σε πολλά και διαφορετικά αποστάγματα . Δυστυχώς ακόμα το 95% των εττικετών που υπάρχουν στα καταστήματα εστίασης είναι εισαγόμενα . Υπάρχει μια παγιωμένη νοοτροπία ότι στην Ελλαδα φτιάχνουμε μόνο ούζο και τσίπουρο και δυστυχώς σε πολλές περιπτώσεις ακόμα η επιλογή σε αυτά τα αποστάγματα είναι το «χύμα» . Στην Ελλάδα ένω διαθέτουμε εξαιρετική κουλτούρα στον τομέα του φαγητού , λείπει η ενημέρωση και η παιδεία στον τομέα του αλκοόλ. Είναι εξαιρετικά σημαντική η διαφορά μεταξύ του επώνυμου ποιοτικού αλκοόλ και του χύμα .
Είμαστε εξαιρετικά περήφανοι για το Grace γιατί όχι μόνο «άνοιξε» τον δρόμο για την ευρύτερη παραγωγή Gin στην Ελλάδα αλλά και γιατί είναι το μοναδικό Ελληνικό απόσταγμα που έχει κατακτήσει 18 σημαντικά βραβεία σε μεγάλους διεθνής διαγωνισμούς . όπως χακτηριστικά είπε ο Paul Jackon Του αγγλικού Gin Guide magazine :
"Grace Gin has made a statement in putting Greece on the gin map"
