Το Bramble αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα μοντέρνου κλασικού κοκτέιλ, καθώς, παρότι δημιουργήθηκε σχετικά πρόσφατα, έχει εδραιωθεί στη διεθνή bartending σκηνή ως διαχρονικό. Δημιουργήθηκε το 1984 από τον Dick Bradsell στο Fred’s Club του Σόχο στο Λονδίνο, σε μια εποχή όπου τα κοκτέιλ κυριαρχούνταν από τεχνητά μίξερ και έντονα χρώματα. Σε αντίθεση με αυτή την τάση, το Bramble βασίστηκε στη χρήση φρέσκων υλικών και στην ισορροπία των γεύσεων.
Η spicy ιστορία πίσω από την ονομασία του Porn Star Martini
Η έμπνευση για το κοκτέιλ προήλθε από παιδικές αναμνήσεις του δημιουργού του, ο οποίος συνήθιζε να μαζεύει βατόμουρα στο Isle of Wight. Το όνομα «Bramble» προέρχεται από τον αγκαθωτό θάμνο στον οποίο φυτρώνουν τα βατόμουρα, στοιχείο που συνδέει άμεσα το ποτό με τη φύση και την εποχικότητα. Κεντρικό ρόλο στη συνταγή παίζει το crème de mûre, ένα λικέρ βατόμουρου που προσφέρει βάθος, χρώμα και φυσική γλυκύτητα.
Γευστικά, το Bramble βασίζεται σε μια προσεκτική ισορροπία ανάμεσα στην οξύτητα του φρέσκου χυμού λεμονιού, τη γλυκύτητα του απλού σιροπιού και τον βοτανικό χαρακτήρα του τζιν. Η προσθήκη του λικέρ βατόμουρου στο τέλος, πάνω από θρυμματισμένο πάγο, δημιουργεί όχι μόνο ένα εντυπωσιακό οπτικό αποτέλεσμα, αλλά και μια σταδιακή εξέλιξη της γεύσης καθώς το ποτό αραιώνεται.
Kαι όμως η ιστορία του βερμούτ ξεκινάει από την Αρχαία Ελλάδα
Παρότι έχουν δημιουργηθεί πολλές παραλλαγές με διαφορετικά αποστάγματα ή λικέρ, η αυθεντική συνταγή παραμένει αναλλοίωτη στον χρόνο, καθώς προσφέρει μια απλότητα και φρεσκάδα που δύσκολα βελτιώνεται. Το Bramble είναι ιδανικό για την άνοιξη και το καλοκαίρι, όταν τα φρέσκα μούρα βρίσκονται στην εποχή τους, και αποτελεί εξαιρετική επιλογή τόσο για επαγγελματικά bar όσο και για οικιακή παρασκευή.
Συνολικά, το Bramble δεν είναι απλώς ένα κοκτέιλ, αλλά ένα παράδειγμα του πώς η δημιουργικότητα, η μνήμη και η ποιότητα των πρώτων υλών μπορούν να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν ένα ποτό που αντέχει στον χρόνο και συνεχίζει να απολαμβάνεται από γενιές λάτρεων των κοκτέιλ.
Υλικά:
60 ml τζιν
22,5 ml φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
10 ml απλό σιρόπι
15 ml crème de mûre (λικέρ βατόμουρου)
Γαρνιτούρα
Μισή φέτα λεμονιού
1 φρέσκο βατόμουρο
Εκτέλεση:
Πρόσθεσε το τζιν, τον χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι σε σέικερ με πάγο. Χτύπα καλά.
Σούρωσε σε χαμηλό ποτήρι γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο.
Ρίξε απαλά από πάνω το crème de mûre. Γαρνίρεις με λεμόνι και βατόμουρο.
