Το Appletini δεν μπαίνει στη βραδιά για να κλέψει την παράσταση. Δεν σηκώνει φωνές, ούτε βαριά αρώματα. Έρχεται ήσυχα, παγωμένο, πράσινο, και κάθεται σωστά στο τραπέζι. Είναι από αυτά τα cocktails που καταλαβαίνεις με την πρώτη γουλιά: Έχει λόγο ύπαρξης.
Γεννήθηκε στα τέλη των ’90s, τότε που τα bars άρχισαν να απομακρύνονται από το αυστηρό παρελθόν και να πειραματίζονται χωρίς τύψεις. Κράτησε τη βότκα στο επίκεντρο, δανείστηκε το ποτήρι του Martini και έβαλε το πράσινο μήλο για φρεσκάδα. Όχι για να γλυκάνει το ποτό, αλλά για να του δώσει ρυθμό.
Martini: Ένα cocktail που δεν ξέρει τι θα πει μόδα
Το αποτέλεσμα δεν ήταν ποτέ υπερβολικό. Ήταν καθαρό, ισορροπημένο και αρκετά cool για να μην χρειάζεται απολογίες.
Το Appletini «δουλεύει» γιατί δεν προσπαθεί να γίνει κάτι άλλο. Η βότκα είναι παρούσα. Το μήλο φέρνει οξύτητα και φρεσκάδα, χωρίς να τη σκεπάζει. Κάθε γουλιά είναι σύντομη, κοφτή, χωρίς περιττές στροφές. Είναι cocktail για άντρες που δεν μετρούν την εμπειρία σε βαθμούς, αλλά σε αίσθηση.
Δεν είναι ποτό για shots. Είναι ποτό για παύσεις. Για κουβέντες που κυλούν, για βλέμματα που κρατάνε λίγο παραπάνω, για βραδιές που δεν χρειάζονται ένταση για να έχουν βάθος. Το παραγγέλνεις σε cocktail bar, σε ένα χαλαρό ραντεβού ή μετά τη δουλειά, όταν θες κάτι διαφορετικό χωρίς να το κάνεις θέμα.
Πού, πώς, πότε και γιατί;
Το Appletini εμφανίστηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Η ιδέα ήταν απλή: Πάρε το κλασικό ποτήρι του Martini και τη «σοβαρή» βότκα και προσθέστε κάτι φρέσκο, δροσερό και φρουτώδες. Αυτό το κάτι ήταν το πράσινο μήλο, που έδινε γεύση αλλά και έντονο χρώμα.
Παρά το όνομά του, το Appletini δεν είναι πραγματικό Martini. Η ονομασία είναι περισσότερο homage: χρησιμοποιεί το ίδιο ποτήρι και διατηρεί την κομψότητα, αλλά η γεύση είναι πιο φρουτώδης και προσβάσιμη.
Συγγνώμη Martini, αλλά το Manhattan είναι ο βασιλιάς των κοκτέιλ
Η άνοδος στη pop κουλτούρα
Το Appletini έγινε διάσημο μέσω των bars της Νέας Υόρκης και του Λος Άντζελες και την παρουσία του σε ταινίες και σειρές της εποχής. Εκείνη η φάση ήταν η εποχή που τα cocktails μεταμορφώνονταν σε fashion statement: τα ποτά δεν ήταν μόνο για να πίνεις, αλλά και για να φωτογραφίζεις και να εντυπωσιάζεις.
Το Appletini απέδειξε ότι μπορεί να είναι διαχρονικό, καθώς είναι εύκολο στην παρασκευή, με λίγα υλικά, ισορροπημένο μεταξύ βότκας, λικέρ πράσινου μήλου και λεμονιού
Η συνταγή, χωρίς φιοριτούρες
50 ml βότκα
25 ml λικέρ πράσινου μήλου
10 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
Πάγος
Εκτέλεση:
Όλα στο shaker, καλό ανακάτεμα και ρίχνουμε σε παγωμένο ποτήρι martini. Τίποτα παραπάνω. Μια λεπτή φέτα πράσινου μήλου αρκεί για το τελείωμα.
