Ο καφές δεν είναι μόνο απαραίτητος για είσαι στοιχειωδώς λειτουργικός κάθε πρωί στη δουλειά. Πρόκειται για τον ακρογωνιαίο λίθο του σύγχρονου πολιτισμού και χωρίς αυτόν ο κόσμος μας θα κατέρρεε σαν χάρτινος πύργος στο παραμικρό φύσημα του αέρα. Όποιος νομίζει ότι είναι υπερβολική η ανωτέρω δήλωση, ας σκεφτεί για λίγο τη Wall Street και όσους κινούν τα νήματά της χωρίς τον πρωινό τους καφέ. Το κραχ του ‘29 θα έμοιαζε πρωινή βόλτα στο πάρκο.
![Η ζάχαρη κάνει κακό στον καφέ και στα δόντια. Κόψε τη ζάχαρη και αν σου φαίνεται πολύ πικρός ο σκέτος ρώτησε για κάποια ποικιλία καφέ που έχει φυσική γλυκύτητα.](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11980/photos/full/kk1.jpg)
![Μην ντρέπεσαι να ζητήσεις τον καφέ σου όπως θες. Αν έχεις αγαπημένη περιοχή προέλευση καφέ να το αναφέρεις στον μπαρίστα, είναι κάτι που θα το εκτιμήσει](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11980/photos/thumb/kk4.jpg)
![Ούτε στιγμιαίος, ούτε ντεκαφεϊνέ. Πρόκειται για ροφήματα που δεν σου προσφέρουν τίποτα](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11980/photos/thumb/kk2.jpg)
![Οι μονοποικιλιακοί καφέδες μπορεί να σου φαίνονται ακριβοί, όμως αξίζουν κάθε ευρώ](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11980/photos/thumb/kk5.jpg)
![Η τελειότητα είναι κάτι που έρχεται με τον καιρό, μην απογοητεύσαι από τον καφέ που φτιάχνεις. Πειραματίσου με τις αναλογίες και τις θερμοκρασίες](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11980/photos/thumb/kk3.jpg)
Μπορεί η πόση του καφέ να έχει εξελιχθεί σε μια μηχανική κίνηση αντίστοιχη με την αναπνοή ή το ανοιγόκλεισμα των ματιών, αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν έχει και κανόνες. Αυτό φυσικά σημαίνει ότι πλήθος κόσμου το κάνει με λανθασμένο τρόπο και αυτό δεν αφορά τις όποιες αισθητικές παραλλαγές επιθυμεί να βάλει ο καθένας ως πινελιές στην καθημερινή του ρουτίνα.
Ο καφές που πίνουμε έξω ή στο σπίτι είναι πιο ποιοτικός από ποτέ. Η εποχή του στιγμιαίου καφέ της υπερκατανάλωσης ζάχαρης και άλλων τρομακτικών προσθηκών του παρελθόντος ευτυχώς χάθηκαν μαζί το σκάσιμο της φούσκας της οικονομίας. Η γνώση που αφορά τους κόκκους, την κατεργασία, το καβούρδισμα, το κόψιμο και κάθε άλλης παραμικρής λεπτομέρειας, κάποτε αποτελούσαν κρυφό μυστικό του κάθε μπαρίστα. Πέρασε σταδιακά από την ειρωνική αντιμετώπιση όσων αρνούνταν να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα και πλέον αποτελούν κοινή γνώση για τους ρέκτες του καφέ.
![Ο φρεσκοκομμένος καφές είναι και ο καλύτερος, δεν έχει νόημα να αποθηκεύεις αλεσμένο καφέ](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11981/photos/full/kk33.jpg)
![Πιες τον espresso σου σε τρεις γουλιές το πολύ για να προλάβεις την κρέμα του](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11981/photos/thumb/kk65.jpg)
![O χειροποίητος καφέ φίλτρου στο σπίτι είναι το καλύτερο σχολείο για να μάθεις τα μυστικά του καφέ](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11981/photos/thumb/kk12.jpg)
![Δεν θα χρειαστείς ποτέ πάνω από δόσεις espresso](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11981/photos/thumb/kk54.jpg)
![Αφιέρωσε αυτά τα λίγα λεπτά στον καφέ σου χωρίς το κινητό στο χέρι, μπορεί να μοιάζει δύσκολο, αλλά θα δεις ότι το αξίζει ένας καλός καφές](https://cdn.rtpmd.gr/media/com_news/galleries/2021/07/02/11981/photos/thumb/kk11.jpg)
Στους κανόνες που θα δεις στις δυο gallery θα τσεκάρεις τι κάνεις λάθος και πώς θα το διορθώσεις. Μην το δεις σαν ένα καταναγκαστικό ευαγγέλιο που θα σου χαλάσει την απόλαυση το καφέ. Δες τα περισσότερο σαν tips που θα κάνουν ακόμα πιο απολαυστική την εμπειρία σου.